作者：薛惠莉
前言：6 月25 日，我接到了去采訪福建永誠農(nóng)牧集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱“福建永誠”）的任務(wù)，其實(shí)對(duì)這次出訪，我內(nèi)心是非常拒絕的，因?yàn)樵谶@之前，我跟永誠的工作人員有過多次接觸，在我的印象里，他們有點(diǎn)任性，甚至有點(diǎn)難以溝通，他們做事情要求十全十美，我不知道自己應(yīng)該以什么樣的心態(tài)去采訪這個(gè)有著23 年育種經(jīng)驗(yàn)的公司，我的努力是否能夠令人滿意？ 7 月3 日，借著福建永誠團(tuán)隊(duì)在其子公司江西永誠農(nóng)牧有限公司（以下簡(jiǎn)稱“江西永誠）舉辦技術(shù)培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，我懷著忐忑的心情飛往江西南昌，然而，內(nèi)心所有的矛盾與糾結(jié)，都在我下飛機(jī)后煙消云散……
7月3日 13:50 分，南昌昌北機(jī)場(chǎng)，冒著蒙蒙細(xì)雨，飛機(jī)準(zhǔn)時(shí)降落。下飛機(jī)后手機(jī)剛開機(jī)，我就接到了福建永誠總經(jīng)理薛永欽的電話，告訴我說直接到國(guó)內(nèi)航班第6 出口，他已經(jīng)在那里等候，這是讓我非常意外的，因?yàn)樵谖业菣C(jī)前，我聯(lián)系福建永誠市場(chǎng)部的工作人員，她們告訴我還沒確定下來能不能接機(jī)，我已經(jīng)做好了自己坐車去江西永誠的準(zhǔn)備。在距第6 出口還有一段路程時(shí)，就看到薛總向我揮手致意，我不由得加快了前進(jìn)的步伐。
“專程來到江西，辛苦了，先把行李放車上，咱們?nèi)コ燥垺�，這是和薛總見面后他對(duì)我說的第1 句話，我的心咯噔了一下，每次回家媽媽也是讓我放下包趕緊吃飯，而不是問我“餓了沒，有沒有吃飯”這種客套話，我仿佛見到了親人一般�！坝捎诓荒艽_定能不能準(zhǔn)時(shí)到機(jī)場(chǎng)，所以你來之前也沒能給你一個(gè)確定的消
息，挺不好意思的”，這是薛總見面后對(duì)我說的第2 句話，我的臉一陣陣發(fā)熱（一定是紅了），原本把市場(chǎng)部工作人員的答復(fù)當(dāng)作辦事效率低，不靠譜，現(xiàn)在看來我真是大錯(cuò)特錯(cuò)了！深深地被這種做事嚴(yán)謹(jǐn)，時(shí)間觀念超強(qiáng)的態(tài)度所震撼！
多公司運(yùn)營(yíng)的集團(tuán)化企業(yè)
企業(yè)和人一樣，都是有一個(gè)生命周期，她也會(huì)經(jīng)歷少年期、青年期、中年期、老年期。如果按照人的生長(zhǎng)階段來劃分，福建永誠則正處于年富力強(qiáng)的青年期。公司現(xiàn)擁有福清市永誠畜牧有限公司、（中美合資）福建省永誠華多種豬有限公司、江西永誠農(nóng)牧有限公司、福建誠多農(nóng)牧設(shè)備有限公司、永誠種豬遺傳AI 中心等機(jī)構(gòu)的集團(tuán)化企業(yè)。經(jīng)過2 個(gè)多小時(shí)的車程，我們來到素有“中國(guó)湖城”的江西省鄱陽縣。2014 年6 月，位于江西省上饒市鄱陽縣鳳崗鎮(zhèn)的江西永誠農(nóng)牧有限公司正式成立，江西永誠占地面積約470 萬m2，可存欄生產(chǎn)母豬2 400 頭，年出欄5.5 萬余頭，其中種豬2 萬余頭，商品豬3.5 萬余頭，如今，江西永誠已成立1 周年，種豬開始上市，目前江西永誠主要服務(wù)于江西、浙江、江蘇、安徽、湖北等省份的客戶。
江西永誠與福建永誠的相同之處在于兩個(gè)場(chǎng)均專業(yè)從事優(yōu)秀原種豬選育工作，長(zhǎng)期致力于瘦肉型良種豬育種、培育及推廣。全場(chǎng)采用全自動(dòng)化飼喂系統(tǒng)、全進(jìn)全出、兩點(diǎn)式和周期式生產(chǎn)、策略性閉群等方法進(jìn)行生產(chǎn)管理。在生產(chǎn)實(shí)踐過程中，采用Herdsman 育種軟件進(jìn)行科學(xué)育種。除此之外，還采用ALOKASSD-500 等先進(jìn)的育種設(shè)備進(jìn)行種豬測(cè)定工作。
董事長(zhǎng)高瞻遠(yuǎn)矚
下午6 點(diǎn)左右，我在酒店見到了福建永誠董事長(zhǎng)薛永柱，沉穩(wěn)、睿智是我見到他時(shí)的第一感覺。身著白色條紋襯衫，西褲，皮鞋，標(biāo)準(zhǔn)成功男士的著裝，眼神里透露出堅(jiān)毅與果敢，但笑起來又有幾分詼諧。正是站在我面前的這位看起來樸素、和藹的“大叔”，在23 年前成立了福清市永誠畜牧有限公司。1992 年，畜牧獸醫(yī)專業(yè)畢業(yè)的薛永柱就開始以家庭農(nóng)場(chǎng)的方式飼養(yǎng)種豬，20 世紀(jì)90 年代，飼養(yǎng)商品豬是絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶的選擇。當(dāng)我問及是什么原因讓董事長(zhǎng)選擇飼養(yǎng)種豬時(shí)，他就告訴了我兩個(gè)字——熱愛，懷著這份熱愛，福建永誠成為了福建省種豬育種行業(yè)的開山鼻祖，也正是這份熱愛，讓他堅(jiān)持了23 年的育種工作，只為提供全球生長(zhǎng)速度最快的種豬。
2006 年，福建永誠成立了（中美合資）福建省永誠華多種豬有限公司。董事長(zhǎng)薛永柱告訴我說，中美合資與直接去美國(guó)引種的區(qū)別在于美方是否提供技術(shù)的支持，由于是合資公司，所以生產(chǎn)效益直接與美國(guó)華多（Waldo）掛鉤，如果永誠華多種豬性能不好，經(jīng)營(yíng)虧損，Max•Waldo 先生也會(huì)承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，所以Max•Waldo 先生會(huì)每隔一兩個(gè)月來場(chǎng)進(jìn)行育種知識(shí)與技能的指導(dǎo)，將在美國(guó)已經(jīng)運(yùn)用成熟的技術(shù)帶給他們，這樣就避免走進(jìn)“引種—繁育—退化—再引種”的怪圈。
在此次采訪中，我還見到了隨同董事長(zhǎng)一塊來的福建省永誠華多種豬有限公司育種經(jīng)理邱定杰、江西永誠總經(jīng)理王延武、福建省永誠畜牧有限公司生產(chǎn)經(jīng)理張孝輝、福建永誠農(nóng)牧有限公司獸醫(yī)經(jīng)理林承佺、福建省永誠華多種豬有限公司生產(chǎn)副經(jīng)理黃建斌，他們是一支年輕、充滿活力的團(tuán)隊(duì)，他們年齡雖然看起來都不大，但經(jīng)驗(yàn)卻非常豐富，平均都在福建永誠工作5 年以上，團(tuán)隊(duì)之間的合作與奮進(jìn)，是福建永誠快速發(fā)展的中流砥柱。
晚上7點(diǎn)多，我和永誠團(tuán)隊(duì)的精英們一起吃晚餐，整個(gè)晚餐過程大家都很隨意，聊得比較嗨，沒有因?yàn)槟闶穷I(lǐng)導(dǎo)我是員工而顯得拘泥。我喜歡這樣的氛圍，這就像是一個(gè)大家庭，董事長(zhǎng)就是家里的長(zhǎng)輩，會(huì)在工作和生活上給晚輩們提供一些建議、傳授一些經(jīng)驗(yàn)，晚輩們會(huì)在長(zhǎng)輩的指導(dǎo)下走的更快更穩(wěn)。晚餐結(jié)束時(shí)已經(jīng)9 點(diǎn)多，我便回房間休息，而永誠團(tuán)隊(duì)的精英們卻集合去了董事長(zhǎng)的房間，估計(jì)是要討論第2 天的工作安排吧，我不知道他們討論到幾點(diǎn)，我躺在床上回想著今天所發(fā)生的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，心里充滿了敬佩與感動(dòng)。
7 月4 日，天空依舊下著小雨，早晨8 點(diǎn)半，我們準(zhǔn)時(shí)到達(dá)豬場(chǎng)，正是這一天的參觀，讓我對(duì)福建永誠有了更深刻的了解，對(duì)公司的育種工作不得不豎起大拇指。
堅(jiān)持分子育種工作7年以上
據(jù)福建永誠總經(jīng)理薛永欽介紹，福建永誠早在2008 年就開始進(jìn)行基因檢測(cè)，分別對(duì)氟烷基因（抗應(yīng)激基因）、胰島素生長(zhǎng)因子2 基因（IGF2)、產(chǎn)腸毒素大腸桿菌F4（ETEC F4）、多肋骨數(shù)（VRTN）的檢測(cè)和研究。
2008 年氟烷基因在大白、長(zhǎng)白、杜洛克3 個(gè)品種中均達(dá)到純合，大大降低了因應(yīng)激帶來的直接或間接的經(jīng)濟(jì)損失。
IGF2 主要影響產(chǎn)后生長(zhǎng)發(fā)育和脂肪沉淀，AA 型個(gè)體產(chǎn)肉量提高3%，該基因呈父本表達(dá)印跡遺傳，子代只有從父本繼承到A 有利等位基因才能表現(xiàn)出優(yōu)勢(shì)表型。我們簡(jiǎn)單算一下IGF2 基因所帶來的經(jīng)濟(jì)價(jià)值：假設(shè)商品豬上市體質(zhì)量為125 kg/ 頭，按市場(chǎng)價(jià)格14 元/kg，年出欄10 000 頭的商品豬場(chǎng)，在飼養(yǎng)條件和方案不做任何改變的情況下，每年可增加收入52.5 萬元。2012 年6 月14 日，永誠杜洛克IGF2 基因基因已達(dá)到純合，將為每個(gè)萬頭場(chǎng)額外提高52.5 萬元左右的經(jīng)濟(jì)效益。
斷奶前仔豬腹瀉是養(yǎng)豬生產(chǎn)中的常見疾病，而產(chǎn)腸毒素大腸桿菌是引發(fā)新生和斷奶前仔豬腹瀉的最主要致病菌，2013 年12 月25 日杜洛克群體抗腹瀉基因達(dá)到純合，將腹瀉病的發(fā)病幾率降低40%，長(zhǎng)白、大白豬群的抗腹瀉有利等位基因頻率均較高，在兼顧生產(chǎn)性能的前提下，擴(kuò)大GG 基因型個(gè)體的選留，逐步淘汰AA 基因型個(gè)體，即可降低豬群的腹瀉發(fā)病率，育成抗腹瀉新品系。
2014 年6 月18 日，福建永誠與江西農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)、中國(guó)科學(xué)院黃路生院士合作成立永誠院士工作站，進(jìn)行多肋骨數(shù)等基因的研究。多肋骨基因的檢測(cè)位點(diǎn)是江西農(nóng)大動(dòng)物生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室自主研發(fā)的影響家畜脊椎數(shù)量的基因位點(diǎn)，Q 等位基因?yàn)榧棺禂?shù)增加的有利基因，q 等位基因?yàn)檎；�。影響肋骨�?shù)的兩個(gè)主效QTL 位于SSC1 和SSC7上，SSC1 上的NR6A1 是其中的主效基因之一，主突變位點(diǎn)Pro1921.eu 有利等位基因攜帶者增加肋骨數(shù)0.57 根，而且這個(gè)數(shù)目已經(jīng)在西方豬群中確定，用于新品系培育的體長(zhǎng)選擇。結(jié)果表明：各品種豬群的脊椎數(shù)增加有利基因等位基因頻率較高，在兼顧家系和綜合生產(chǎn)性能的前提下，擴(kuò)大QQ 基因型個(gè)體的選留，逐步淘汰qq 基因型個(gè)體，有望增加0.5 ～ 1 根肋骨數(shù)，育成多肋新品種，體長(zhǎng)增加8 cm，增加1% 產(chǎn)肉量。
薛永柱董事長(zhǎng)說，“永誠的育種工作采取的是平衡育種，是在產(chǎn)活仔數(shù)、初生重、斷奶數(shù)、斷奶重、瘦肉率、生長(zhǎng)速度等多方面做到一個(gè)比較合理的平衡，不走極端，不單純追求產(chǎn)仔數(shù)。若只想著提高產(chǎn)仔數(shù)，在這方面加大選擇的強(qiáng)度，其他方面就會(huì)變得弱，最終會(huì)影響經(jīng)濟(jì)效益�！�
不是產(chǎn)仔數(shù)越多越好 長(zhǎng)速快才是王道
母豬的挑選可以用“美、大、多、壯”4 個(gè)字來概括�！懊馈奔礊楦咕�美觀，背線平直寬廣且長(zhǎng)；“大”即為母豬外陰大，是評(píng)判優(yōu)秀母豬的重要標(biāo)準(zhǔn)；“多”即為有效乳頭數(shù)要多于6對(duì)，最好是7 對(duì)排列整齊，距離相等；“壯”就是肢體粗細(xì)要適度，結(jié)實(shí)有力，站立平穩(wěn)。4 日中午，我便去參觀了配種舍內(nèi)的純種母豬，隨機(jī)挑選幾頭，都符合美系豬的標(biāo)準(zhǔn)，如圖3 所示。
從當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)狀來講，還沒有達(dá)到“多”和“快”兼?zhèn)涞乃�，那么我們現(xiàn)在就面臨著一道選擇題，該選“多”還是該選“快”，我們從經(jīng)濟(jì)效益上來算一筆賬：①俗話說“出生多1 兩，斷奶多1 斤，上市多10 斤”。永誠長(zhǎng)白和大白仔豬出生重可達(dá)1.65 kg，杜洛克更高，一般為1.75 ～ 1.80 kg，仔豬出生平均個(gè)體重在都在1.6 kg 以上，比全國(guó)平均水平高出0.1 kg，也就是傳統(tǒng)上所說的2 兩，上市也就是多20 斤。②長(zhǎng)速快 如果每頭豬每天需要利用1.5kg 飼料來維持消耗（即不增重不掉膘，維持基本的生命活動(dòng)），飼料價(jià)格按3 元/kg 計(jì)算，商品豬提前10 天上市，每個(gè)萬頭場(chǎng)可節(jié)約飼料成本1.5×3×10 000×10=450 000 元。③母豬比較理想的產(chǎn)活仔數(shù)為13.0 ～ 13.5 頭，如果太多，則出生重就會(huì)降低，而且母豬有效乳頭數(shù)為7 對(duì)，產(chǎn)活仔數(shù)超過14 頭，就要考慮多余的仔豬該如何飼養(yǎng)，仔豬死亡率會(huì)不會(huì)增加，斷奶數(shù)會(huì)不會(huì)減少。我國(guó)與丹麥的不同之處在于丹麥一部分豬場(chǎng)主要賣豬苗，而國(guó)內(nèi)還要考慮商品豬的增重和出欄天數(shù)，如何將效益最大化，董事長(zhǎng)薛永柱如是說。
然而隨著市場(chǎng)的需求，100 kg 體重日齡已達(dá)不到客戶的要求。福建永誠是全國(guó)首家將種豬的測(cè)定體重從100 kg 提到114 kg 的企業(yè)。農(nóng)業(yè)部規(guī)定使用種畜的種用標(biāo)準(zhǔn)之一為總產(chǎn)仔數(shù)、達(dá)100 kg 體重日齡、100 kg 體重活體背膘厚度的估計(jì)育種值（EBV）值。2015 年福建永誠測(cè)定了686 頭杜洛克公豬，達(dá)114 kg 體重平均天數(shù)僅為153 d（校正達(dá)100 kg 的平均日齡為141 d），目前國(guó)家平均水平為體重達(dá)100 kg 需170 d 左右，永誠比全國(guó)平均水平快28 d 左右，這其中所帶來的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，可按照各自豬場(chǎng)的實(shí)際情況來算。2015 年4 月9 日測(cè)定的一頭杜洛克公豬，149 日齡測(cè)定時(shí)體重為136.9 kg，校正114 kg 的日齡僅為132 d（ 校正到100 kg 的天數(shù)為122 d， 背膘14.0 mm， 眼肌面積3 797 mm2），榮膺永誠的新晉“豬王”稱號(hào)，充分體現(xiàn)了永誠長(zhǎng)速快的特點(diǎn)，見圖4。
錯(cuò)誤的數(shù)據(jù)比沒有數(shù)據(jù)更可怕
不管是商品豬場(chǎng)還是育種豬場(chǎng)，只要母豬達(dá)到一定數(shù)量，都應(yīng)重視數(shù)據(jù)的管理。如果母豬頭數(shù)低于200 頭的小規(guī)模豬場(chǎng)，數(shù)據(jù)管理可能沒那么重要，一旦存欄母豬400 頭以上的豬場(chǎng)，必須要注重?cái)?shù)據(jù)的管理。因?yàn)樵谏a(chǎn)方面，我們要找出不足并不斷改進(jìn)，除了需要現(xiàn)場(chǎng)觀察記錄，還需要通過分析數(shù)據(jù)來發(fā)現(xiàn)有哪些做得不到位的地方。福建永誠的每一頭種豬育種數(shù)據(jù)都要輸入到Herdsman 育種軟件數(shù)據(jù)庫中，如果沒有數(shù)據(jù)的支撐，育種工作做起來就非常的被動(dòng)、盲目，很難取得進(jìn)步。育種工作的進(jìn)行使得種豬的生產(chǎn)性能不斷提高，從而使商品豬的飼養(yǎng)者得到收益。育種數(shù)據(jù)不僅僅局限于數(shù)量多，而且更要注重準(zhǔn)確度高，舉個(gè)例子，如果Herdsman軟件數(shù)據(jù)庫中有10 000 頭豬的數(shù)據(jù)，其中有100 頭的數(shù)據(jù)是錯(cuò)誤的，那么福建永誠寧可不要這100 頭的數(shù)據(jù)，因?yàn)橛N結(jié)果是Herdsman軟件直接分析得出的，如果你輸入一個(gè)錯(cuò)誤的數(shù)據(jù)，軟件自身是分辨不出，就會(huì)相應(yīng)得到一個(gè)錯(cuò)誤的結(jié)果，除非不符合正常的邏輯才會(huì)提示。拿斷奶頭數(shù)來說，在實(shí)際生產(chǎn)中斷奶數(shù)為10 頭，數(shù)據(jù)輸入時(shí)為15 頭，軟件就會(huì)分析出相應(yīng)母豬的斷奶數(shù)很好，而不能辨別出數(shù)據(jù)是錯(cuò)誤的。為保證工作人員采集數(shù)據(jù)的真實(shí)性，福建永誠在數(shù)據(jù)采集方面制定了相應(yīng)的要求和規(guī)定，而且在績(jī)效考核時(shí)不會(huì)去考核一些可以造假的數(shù)據(jù)，這樣就避免了數(shù)據(jù)造假的可能。
從2002 年福建永誠就開始使用數(shù)據(jù)化管理，2008 年開始使用Herdsman 軟件，豬場(chǎng)每一天的產(chǎn)仔數(shù)、斷奶數(shù)等都在Herdsman 軟件這個(gè)強(qiáng)大的數(shù)據(jù)庫里，數(shù)據(jù)越大，計(jì)算出來的結(jié)果越準(zhǔn)確。強(qiáng)大的數(shù)據(jù)庫不是可以用錢來衡量的，對(duì)育種企業(yè)來說是重中之重。而且每年年底福建永誠都會(huì)將本年的生產(chǎn)數(shù)據(jù)與上一年的生產(chǎn)數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比，對(duì)生產(chǎn)成績(jī)進(jìn)行總結(jié)，育種數(shù)據(jù)和生產(chǎn)數(shù)據(jù)不同之處在于它十幾、二十年數(shù)據(jù)還可以用，這對(duì)育種公司來說意義非常大。
為客戶量身選擇種豬
生產(chǎn)種豬的企業(yè)都知道，育種值是不能直接度量的，只能運(yùn)用統(tǒng)計(jì)學(xué)原理和方法，通過表型值和個(gè)體間的親緣關(guān)系進(jìn)行估計(jì)，這也被稱為估計(jì)育種值（EBV)，Herdsman 軟件中育種數(shù)據(jù)庫越大，EBV 越準(zhǔn)確。EBV 主要有產(chǎn)活仔數(shù)EBV，21 日齡窩重EBV，目標(biāo)體質(zhì)量日齡EBV，背膘厚度EBV，眼肌面積EBV。EBV 有正有負(fù)，正值表示增加，負(fù)值表示減少。當(dāng)選擇產(chǎn)活仔數(shù)和21 日齡窩重時(shí)，EBV 為正值更好，這就意味著每窩仔豬頭數(shù)越多，其窩重就越大。而當(dāng)選擇背膘厚度和達(dá)100 kg 體質(zhì)量日齡時(shí)，EBV 為負(fù)值更好，因?yàn)檫@既縮短了達(dá)100 kg 體質(zhì)量的日齡，同時(shí)降低了背膘厚度，如表1 所示。
每個(gè)商品豬場(chǎng)引種時(shí)對(duì)種豬的要求不同，有的追求生長(zhǎng)速度，有的追求瘦肉率，還有的追求大體型，這時(shí)估計(jì)EBV就起到了關(guān)鍵性作用，表2、表3、表4 分別舉例永誠杜洛克、大白、長(zhǎng)白的估計(jì)育種值。
除育種成績(jī)驕人外，福建永誠種豬的健康水平也得到了農(nóng)業(yè)部的肯定，豬瘟、偽狂犬病、藍(lán)耳病野毒連續(xù)3 年監(jiān)測(cè)均為陰性，這也給引種客戶吃了個(gè)定心丸，避免了疾病的傳播。
最近，頻頻收到福建永誠的好消息，與廣東溫氏、湖南佳和、新疆天康等國(guó)內(nèi)規(guī)模較大的公司展開合作。當(dāng)我問及與大客戶和與小客戶相比是否面臨的壓力更大，董事長(zhǎng)笑著對(duì)我說：“我們最喜歡對(duì)種豬要求高的客戶，那樣才能體現(xiàn)我們的價(jià)值�！�
繼續(xù)行走在育種道路上
結(jié)束整個(gè)采訪，已經(jīng)晚上9 點(diǎn)多，最后談到未來幾年的規(guī)劃時(shí)，董事長(zhǎng)對(duì)我說“會(huì)考慮到其他省份建場(chǎng)，但多建豬場(chǎng)不是我們的目的，我們只想專心致志做育種，只想給客戶提供全世界最好的種豬，我們的原則就是‘種豬育種要么做成國(guó)內(nèi)頂尖公司，否則就不做育種，只飼養(yǎng)商品豬’，我們的愿景是‘全球種豬育種行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者’。既然已經(jīng)在育種道路上走了23 年，未來的23 年、43 年、63 年……我們還會(huì)繼續(xù)走下去，如果你一直奮斗在我們養(yǎng)豬這個(gè)行業(yè)，那么我希望你能經(jīng)常來我們公司做客�！�
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后 記：4 日從早9 點(diǎn)到晚9 點(diǎn)，我都在江西永誠豬場(chǎng)，這一天，我感受到了永誠工作人員的熱情與專注，感受到了總經(jīng)理薛永欽與員工們無話不談的融合感，感受到了董事長(zhǎng)薛永柱對(duì)待育種工作的執(zhí)著，感受到了福建獨(dú)有的茶文化，茶文化與福建永誠養(yǎng)豬文化完美交融，在喝茶交流的同時(shí)，還能把優(yōu)秀種豬引到場(chǎng)，一舉兩得何樂而不為呢？
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本文選自《豬業(yè)科學(xué)》2015年第7期 “行業(yè)采風(fēng)”欄目中P58-61（版權(quán)歸《豬業(yè)科學(xué)》所有）